AdviesDigitaal

Niets communiceert zo eenvoudig en effectief als een gerecht dat met een goed gevoel is bereid. Je kunt daar erg veel mee duidelijk maken.

Het is het geheim van de kok: niemand kent de exacte herkomst, samenstelling en dosering, maar je proeft het er onmiskenbaar in. Het werkt net als met drank in gerechten: het haalt alle smaken omhoog, terwijl je niet precies hoeft te proeven of het nou sherry of port is die in een saus is verwerkt.

 

 Loempia’s

Lekkere loempia’s zijn het summum van peristaltische communicatie en ik loof een geheim recept uit voor degene die precies weet te vertellen waar de analogie van dit verhaal in de dagelijkse communicatie is terug te vinden… oplossingen kunnen in de reacties: ik reageer alleen als de goede oplossing is gegeven.

Komt ie dan: loempia’s die wat kunnen:

Het recept

Men neme:

• 40 loempiavellen van heel dun deeg (zie plaatje)
• 2 flinke winterpenen
• zichzelf niet te serieus
• 6 tenen knoflook
• 1 ui
• 1/2 prei
• 1 spitskool
• 6 eieren
• sambal, zout, ketjap en een hart vol vriendschap, liefde, warmte of anderszins smaakmakende gevoelens

 

De bereidingswijze

1. Denk aan mooie dingen en ook aan lieve mensen en dieren terwijl je de peen, kool prei en ui in reepjes snijdt. Snijd dan vriendelijk de knoflook in piepkleine stukjes en voeg dit toe aan de groenten. roerbak de groenten lekker knapperig en niet te gaar en voeg op het laatst ketjap en sambal toe. Laat de groenten goed uitlekken in een vergiet.

2. Klop de eieren los met wat peper, zout, sambal en ketjap en eventueel een scheut water, bak een omelet van het eimengsel en laat die afkoelen waarna je ‘m in reepjes snijdt. Meng de omeletreepjes door het groentenmengsel. Dat ziet er al vrij smakelijk uit. Maak verder op smaak met wat je maar lekker vindt.

In al mijn recepten zit overigens een snoepmarge. Juliëtte en ik hebben dat bedacht omdat we altijd al lopen te graaien voordat het klaar is, en we niet zouden willen dat er tekort is. De snoepmarge houdt in dat je gewoon wat extra van alles toevoegt; gewoon voor de lekker en het gevreet tussendoor.

 

 

3. Nu komt het knusse knutselwerk. Leg een flinke eetlepel van het mengsel op een vel deeg.

4. Vouw het deeg om het mengsel zoals op de foto’s hieronder. Maak het deeg nat zodat het vastplakt.

5. Bak de loempia’s in de koekepan, de friteuse of de oven.

Dat is alles. Of je ze nou in de oven of koekepan bakt, of frituurt: ze zijn gewoon enorm lekker, zolang je je liefde maar toevoegt. Als je van vlees of gevogelte houdt, kun je er ook reepjes kip of stukjes ham in verwerken.